Cách làm há cảo hàn quốc

Yaki Mandu - món bánh mandu rán của Hàn Quốc có hình dạng gần giống như há cảo của Trung Quốc nhưng lại được người dân xứ sở Kim Chi biến tấu một cách tài tình, đem lại hương vị đặc trưng không lẫn đi đâu được.

Bạn đang xem: Cách làm há cảo hàn quốc

*

Hạt tiêu 1/2 Muỗng cà phê

Ớt bột 1/2 Muỗng cà phê

Đường trắng 1/2 Muỗng cà phê

Giấm 1 Muỗng cà phê

Nước 1 Muỗng canh

Nước tương 1 Muỗng canh


Thịt heo bằm 225 Gr

Muối 1 Muỗng cà phê

Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

Gừng 1 Nhánh

Tỏi 2 Tép

Nấm hương 225 Gr

Dầu mè 1 Muỗng cà phê

Ngò rí 5 Cây

Tôm tươi 120 Gr

Hành tây 1 Củ

Hạt tiêu 1/2 Muỗng cà phê

Bắp cải 450 Gr

Trứng 1 Quả

Hành lá 3 Cây

Bí ngòi 1 Quả


Thái nhỏ hành lá, cải bắp, tỏi, ngò rí, hành tây, nấm hương. Tôm bóc vỏ, băm nhỏ. Thái miếng bí vừa miệng. Bắc chảo lớn lên bếp, cho thêm dầu mè vào đun sôi trên lửa vừa. Tiếp theo, cho bí, tôm và thịt heo vào đảo đều nhưng không xào chín. Nêm muối, hạt tiêu, bột ngọt; Trút bắp cải, ngò rí, hành tây và tỏi vào xào trong 1 - 2 phút.


*
*

Xem thêm: 100+ Hình Ảnh Thơ Buồn Về Tình Yêu, Chùm Thơ Tình Trên Ảnh Thật Hay Và Đẹp

Tắt bếp và múc nhân bánh ra bát. Lưu ý không được xào chín vì nhân sẽ bị khô sau khi chiên bánh. Chuẩn bị vỏ bánh mandu và một bát nước lọc để làm ướt vỏ bánh, giúp cho việc gói bánh dễ dàng hơn.


*
*

Trải vỏ bánh ra đĩa hoặc bàn sạch, dùng muỗng múc nhân đổ vào giữa vỏ bánh. Gập đôi vỏ bánh, nhúng ướt ngón tay trong bát nước rồi quết vào vỏ bánh để khi dán các mép bánh lại, chúng có thể dính vào nhau. Lặp lại quy trình này cho đến khi hoàn tất.


*
*

Cho dầu vào chảo đun nóng. Cho bánh mandu vào chiên mỗi bên khoảng từ 2 – 3 phút ở nhiệt độ trung bình, cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Nếu như bánh mandu sau khi được gói xong, đã được để đông lạnh (để bảo quản) thì phải chiên ở nhiệt độ thấp hơn và rán trong khoảng 4 - 5 phút mỗi mặt thì bánh mới chín được.


*

Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước chấm vào trong một bát nhỏ. Gắp một miếng bánh, nhúng vào nước chấm rồi đưa lên miệng cắn, lớp ngoài cùng giòn rụm sẽ vỡ ra kèm theo mùi thơm ngậy đặc trưng của vỏ bánh mandu chiên. Tuyệt vời biết bao.